מרק בצל

המרכיבים בקצרה:

10-12 בצלים

50 גרם חמאה

4 שיני שום

2 כפות קמח

200 סמ"ק יין לבן

3-4 גבעולי טימין

מלח

פלפל שחור

3 ליטרים של מרק עוף

אופציה להגשה:

טוסטים קטנים עם גבינה

ההכנה בקצרה:

1. פורסים את הבצל לפסים
   
2. מבשלים לאט את הבצל והחמאה 3 שעות על אז נמוכה ומערבבים קצת כל רבע שעה
   
3. מוסיפים את השום לקראת סוף צמצום הבצל
   
4. מגבירים את הלהבה מוסיפים יין לבן וקמח ומערבבים טוב טוב עד שאין גושים והיין רותח
   
5. מוסיפים את מרק העוף ומערבבים עד שהכל הופך לנוזל אחיד
   
6. מוסיפים את גבעולי הטימין
   
7. מביאים לרתיחה וממישיכים ברתיחה איטית חצי שעה
   
8. ניתן להגיש עם טוסטים עם גבינה צהובה מותכת וגם עם קוביות פרמזן קטנות
   

בתאבון.