בהרחבה:
המרכיבים:
כנפיים הם עוף זול ושומני, מעולה למרק עוף
גם לאחר הבישול קל לפרק אותם בידיים ולהשתמש בזה לכל מיני שימושים (יחד עם המרק. בסלטים וכו)
מלח - כף מלח זה על הצד הנמוך של המלח, אם אתם מאוהבי המלח תעלו לשתי כפות מלח.
את השמיר והפטרוזיליה אפשר לקשור עם חוט תפירה כדי שיהיה קל להסיר בסיום.
אפשר להשתמש בפלפל שחור גרוס או טחון, ההשפעה העיקרית תהיה על צלילות המרק לאחר הסינון.
ההכנה:
בסיר גדול של 10 ליטרים פשוט מביאים את כל המרכיבים לרתיחה ומשאירים לרתיחה עדינה של שעה וחצי.
אני נוהג לסנן את כל המרק בסיום לסיר אחר, ומוסיף חזרה רק את הגזר והעוף אחרי שפירקתי אותו.
